ニンジン

 ニンジンも作ってはいますが、どうも肌が悪く、土壌改良が必要のようです。
非常に重要な栄養素、βカロテンは、サラダなど生で食べるより加熱調理したほうが吸収がよくなるそうです。

主な栄養素 ：βカロテン・カリウム・食物繊維

期待される健康効果 ：抗酸化作用により若さを保つ・肌や目、髪の健康維持・冷え性改善
　血行改善・抗がん作用・血圧を下げる・呼吸器系統を守り最近に対しての免疫力を高める
　血圧を安定させる・余分な塩分を体外に排出・心臓病予防・脳血管障害予防
　整腸作用・腸内の有害物質（発がん物質、余分なコレステロール）を排出