なす
キュウリに次いで栄養が少ないと言われるなすですが、体にやさしい栄養素がバランスよく含まれています。
なすの濃い紫色の色素であるナスニンには強力な抗酸化作用が備わっていて、
活性酸素を抑えることによってガン予防や生活習慣病の予防、老化防止・眼精疲労回復などに役立ってくれます。
また、コレステロールの吸収を抑えてくれる働きも確認されています。
それに加え、夏野菜であるなすには体を冷やしてくれる効果もあり、夏バテ対策にいいとされます。
食べ過ぎは喉を痛める原因になるとも言われるので注意しましょう。
