だいこん

うちで作られる根菜類は、どうも肌が悪く見た目が良くありません。
今後土壌改良をして行こうと思っています。

大根は、根の部分にはほとんど栄養はありません。水分です。
ただ、満腹感がある割に低カロリーなので、ダイエット食に向いているのではないでしょうか。

主な栄養素：ビタミンC・ビタミンP・ジアスターゼ
主な健康効果：炭水化物、タンパク質、脂肪の消化を助ける・解毒作用・胃酸中和作用（胸焼け、胃もたれ等に）

実は葉の方が栄養豊富。緑黄色野菜に分類され、野菜全体で見てもほうれん草やブロッコリーを抑え上位に。

主な栄養素：ビタミンC・ビタミンE・カリウム・カルシウム・βカロテン
主な健康効果：風邪予防・美肌効果・コラーゲンの生成・高血圧予防・心臓病予防・脳血管障害予防・余剰塩分排出
高血圧予防・抗酸化作用（老化防止）・動脈硬化予防・悪玉コレステロール減少・細菌感染予防・抗がん作用
造血作用（血行改善）・冷え性改善・目、肌、髪の健康維持